Баклажаны по-корейски

РЕЦЕПТ:

Баклажаны - 1кг.

Огурец - 1 шт.

Болгарский перец - 100гр.

Морковь - 1шт.

Укроп - 60-70 гр.

Лук репчатый - 2 головки.

Чеснок - 6 зубков.

Растительное масло - 7 ст.ложек.

Уксусная эссенция 70% - 2 ч.ложки.

Кориандр - 2 ч.ложки. (жареный, измельченный)

Паприка - 1 ч.ложка.

Перец чили острый - по вкусу.

Перец черный - по вкусу.

Сахар - 1 ст.ложка(по вкусу можно добавить еще 1 ст.ложку)

Соль - 1 ч.ложка.

Соевый соус - 2 полные ст.ложки.Салат размешали,пробуете,по соли регулируете соевым соусом.Я добавила еще 2 ст.ложки.

Способ приготовления:

Нарезать баклажаны (не тонко)

Пробланшировать (минут 3- 5) и охладить холодной водой. Отжать.

Нашинковать морковь, слегка посолить, перетереть слегка

Смешать отжатые баклажаны, морковь, огурцы и перец(порезанные), специи, измельченный чеснок, жареный лук( горячий)

Перемешать. Дать настояться в холодильнике 2 часа (можно на ночь)