Поиск
Меню сайта
Форма входа

Категории раздела
Торты [12]
Пирожные [2]
Кексы [5]
Коврижки [1]
Песочные [3]
Тесто [9]
Булочки [1]
Творожное [0]
Статистика
Главная » Файлы » Выпечка » Тесто

Вафельное тесто
13.01.2012, 23:34
Вафельное тесто



Достаточно простое тесто, однако вызывает почему-то ряд трудностей. Стоит запомнить, пожалуй, только то, что правильнее готовить вафельное тесто с желтками яиц, а не с целыми яйцами.
Рассмотрим вначале несладкое вафельное тесто.
Из такого теста пекут вафли, предназначенные для прослаивания очень сладкими начинками. 

Запомнить соотношение ингредиентов можно так: 

2 стакана муки, 2 желтка, по 1/2 ч. ложке соли и пищевой соды, чуть больше 2 стаканов воды.


 
Другие вафли — это вафли сладкие, в этом случае воды берут относительно меньше, чем в случае приготовления несладкого теста:
 
2 стакана муки, чуть больше 1 стакана воды, 2 желтка, 100 г сахарной пудры, 50 г растопленного сливочного масла, 1/2 ч. ложки соды. 


При выпечке вафель важно помнить следующее: на нижнюю плиту вафельницы нужно наливать тесто «островком» в середине и еще четыре «островка» — по углам. Так тесто при опускании верхней плиты равномерно распределяется.
Категория: Тесто | Добавил: Елена | Теги: Вафельное тесто
Просмотров: 291 | Загрузок: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]



Copyright MyCorp © 2017
Хостинг от uCoz