Скумбрия в рассоле
3 свежих скумбрии
Рассол: 1 литр воды 3 ст. л. соли 1,5 ст. л. сахара 2 ст.л. сухой заварки черного чая 2 горсти луковой шелухи.
Рыбу почистить, вымыть, удалить головы и хвосты.
Приготовить рассол : В кастрюлю с водой положить соль, сахар, заварку и луковую шелуху. Довести до кипения, остудить и процедить. Подготовленные тушки рыбы выложить в емкость, залить приготовленным рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня, каждый день утром и вечером рыбу переворачивать. Вытащить рыбу из рассола, переложить в другую емкость и хранить в холодильнике.
|
