Творожный сыр
Состав:
молоко- 2 л
лимонный сок
соль- 0,5 ч.л.
щепотка сахара
Способ приготовления:
Нагреть молоко (примерно до 80 град.), но не кипятить! При постоянном помешивании добавить соль и сахар. В горячее молоко добавить свежий лимонный сок.Через несколько секунд появятся белые хлопья и отойдет сыворотка. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 30 минут или до полного остывания (если долго нагревать или кипятить,сыр станет "резиновым"). Откинуть на марлю и дать стечь жидкости (чем дольше стекает жидкость, тем тверже сыр). Из двух литров молока выходит примерно 500 г сыра.
|
