Кабачки фаршированные в томате

Состав: 

кабачки- 400 г 
морковь- 1 шт. 
петрушка- 1 корень  
лук- 1 шт. 
капуста- 120 г  
раст. масло- 2 cт.л.  

Маринад: 

лук- 1 шт.
раст. масло- 2 cт.л. 
томат-пюре- 2 cт.л.  
мука- 1 ч.л. 
вода- 1 стакан  
сахар
перец
соль

Способ приготовления: 
 

Состав: 

кабачки- 400 г 
морковь- 1 шт. 
петрушка- 1 корень  
лук- 1 шт. 
капуста- 120 г  
раст. масло- 2 cт.л.  

Маринад: 

лук- 1 шт.
раст. масло- 2 cт.л. 
томат-пюре- 2 cт.л.  
мука- 1 ч.л. 
вода- 1 стакан  
сахар
перец
соль

Способ приготовления: 

Очищенный кабачок нарежьте кружочками, вырежьте середину с семенами и положите на 5 мин в кипящую воду. 
Остывшие кольца заполните овощным фаршем.
 
Для фарша: все овощи нарежьте соломкой, спассеруйте на масле, добавьте перец, соль и тушите до полуготовности. Кольца переложите в глубокую сковороду, залейте маринадом и тушите в духовке 20 - 25 мин. 

Подавать холодными. 

Для маринада: обжарьте в масле измельченный лук. Когда он начнет подрумяниваться, положите муку, томат-пюре. 
Разведите водой. 
Посолите, поперчите, добавьте сахар, уксус.