Торт "Панчо"
Состав:
сметана ( 500 г для коржей + 500-600 грамм для крема) - 1 кг;
яйца - 2-3 шт;
сахар (1 стакана в тесто + 1 стакан в крем) - 2 стак.;
мука - 2,5- 3 стак.;
сода - 1 ч.л.(погасить);
любые фрукты
грецкий орех - 50 г;
ванилин (по желанию в крем) ;
какао - 2 ст.л.;
растительное масло (для смазывания форм)
Способ приготовления:
Взбиваем сметану, сахар, яйца. Постепенно венчиком вводим муку и чайную ложку соды. Половину теста отправляем в форму, выстланную пергаментом и смазанную маслом, выпекаем белый корж. Во вторую половину теста добавляем какао. Перемешиваем и получаем коричневое тесто. Выпекаем темный корж.
Выкладываем на блюдо первый корж, срезаем с него верхнюю половину – это будет основа.
Рвем или режем все оставшиеся бисквиты на небольшие кусочки.
Взбиваем крем из сметаны с сахаром венчиком вручную минут 7, пока он начнет густеть, по желанию ванилин добавляем.
Основу смазываем кремом, выкладываем кусочки бисквитов, немного порезанных фруктов и грецкие орехи. Покрываем кремом. Следующий слой. Снова крем, бисквиты, орешки, фрукты и т.д. ( фомируем конусом). Так действуем до тех пор, пока не кончатся все ингредиенты. Верхний слой лучше сделать из светлых кусочков. Покрыть кремом. Убрать торт в холодильник на часик.
Растопить 1/2 плитки шоколада с куском сливочного масла на водяной бане. Получаем однородную массу и заливаем.
Должен настояться 12 часов!
Вариант 2
Состав:
яйца-2 шт.
Сахар- 1 стакан
Сгущенка- 1/2 банки
Мука- 2 стакана
Сметана- 6 ст.л.
Сода- 1 ч.л. (погасить в уксусе)
Тесто разделить на 2 части.В одну добавить 1 - 2 ст.л. какао. Выпечь коржи.
Крем: 500 г сметаны
1 стакан сахарной пудры.
С белого коржа срезать верхушку, выровнять. Темный корж и остатки белого ломать кусочками, обмакивать в крем и укладывать горкой на белый корж. Можно добавлять орехи, мармелад, кокос...
Глазурь:
Какао- 4 ст.л
Сметана- 4 ст.л.
Сахар- 4 ст.л.
Сметану смешать с сахаром, какао ( можно добавить воды), нагревать, тщательно размешивая до растворения сахара, на небольшом огне. Добавить 2 ст.л. сливочного масла. Охладить. Намазать торт. Можно посыпать тертым шоколадом, кокосовой стружкой и т.п.
| 
