Жареные яйца с помидорами и баклажанами (китайская кухня)
яйца
помидоры
баклажаны
древесные грибы
сладкий перец
соль
сахар
крахмал
кунжутное масло 
В целях экономии масла сделаем на баклажанах надрезы: режем с одной стороны под углом 90 градусов, нож проникает на 4/5 
переворачиваем и режем под углом 30 градусов , тоже на
4/5
получилась спираль. Это эстетично и так они впитают аромат и мало масла
выкладываем в миску, солим обильно и оставляем на 5 мин, чтоб избавиться от лишней жидкости.
Переходим к помидорам. Нарезаем кубиками:
Ставим сковородку на средний огонь. Взбиваем яйца и солим их. Выливаем на сковородку, помешиваем. Добавляем порезанные помидоры
| 
