Кексики шоколадные

Для тех, кто любит "влажные" шоколадные кексы и торты. 

Ингредиенты:

мука- 210 г (примерно 1ст.+1/3ст.)
сода- 1 ч.л.
соль- 1/4 ч.л.
какао- 1/2 стак. (45г)
масло сл.- 150 г (можно заменить маргарином)
ванилин    
сахар- 250 г
яйца- 4 шт. (220 г)
молоко- 240мл

Приготовление:

Просеять вместе муку, соду, соль и какао. Взбить масло, добавить ванилин и сахар, взбить. Добавлять яйца по одному, тщательно взбивая после каждого до однородности.

Продолжая сбивать на самой низкой скорости, добавлять по очереди - 1/3 мучной смеси, 1/2 молока, 1/3 мучной смеси, 1/2 молока, 1/3 мучной смеси. Перемешивать только до гладкости, не взбивать.  В формочки положить бумажные формы, выложить тесто  на 2/3 или 3/4 высоты формочек. (Можно добавить в каждую ягоды 2-3 шт.)  Верхушку не приглаживать - сама разровняется во время выпечки. Печь примерно 25 мин при 180 градусах,  пока верхушка не будет пружинить, если слегка нажать. Верхушку рекомендуется окунуть в шоколадную глазурь, но можно и так.  

Можно выложить в большую форму  для кекса (обязательно положить бумагу!) и испечь один большой кекс (печь на температуре около 150-180 градусов). Если остудить и разрезать, прослоить чем- либо, получится вкусненький тортик.