Кабачки на зиму (3 Варианта)

Состав:

3 кг- кабачков
0.5 кг- морковки
0.5 кг- лука
5 шт.- перца болгарского
150 г- чеснока
зелень- (петрушка,укроп,сельдерей,кинза)

Маринад:
1стакан- сахара,
1 стакан- масла подсолнечного,
1 стакан- уксуса,
2 ст. л.- соли,
1 пакет- специй для корейской морковки,


Способ приготовления:

Кабачки и морковку потереть на терку для корейской морковки. Лук и перец порезать соломкой. Чеснок и зелень измельчить. Залить маринадом, хорошо перемешать. Оставить на 3 часа. Затем разложить по банкам, и стерилизовать: 0.5 банки- 15 мин., 0.7 банки- 20 мин.


2 вариант.

Состав:



2 кг- кабачков
600 г- моркови
600 г- лука
400 г- томатной пасты
400 г- воды
1стакан- сахара
1стакан- раст.масла
чуть меньше стакана- уксуса
1ст.л.- соли
4зубчика- чеснока
4 - болгарских перца

Способ приготовления:

Кабачки очистить порезать кубиками. Морковь натереть на терке. Лук крупно порезать и обжарить. Чеснок растолочь. Все выложить в кастрюлю, добавить остальные продукты, перемешать. Варить около 30мин., с момента закипания, время от времени помешивая. Разлить в стерилизованные банки, закатать.



3 Вариант

Кабачки- 3 кг
помидоры- 3 кг
морковь- 1 кг
сладкий перец- 1 кг
лук-1 кг
соль- 3-4 ст. л.
подсолнечное масло- 150 г
сахар- 300 г
уксус- 150 г


Кабачки, помидоры, морковь, перец, лук нарезать, все смешать. Выдержать 6-12 часов. Потом поставить на огонь и варить 25-30 минут. Разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать в теплое одеяло и оставить остывать.