Рулет солено-мороженый из рыбы
Способ приготовления:
У скумбрии отрезать голову и хвост. Разрезать пополам со спинки, вырезать хребет и удалить крупные кости и плавники, живот не разрезать. Должен получится пласт, соединённый животом. Посолить, поперчить чёрным свежемолотым перцем, чесноком. Положить на пищевую плёнку или бумагу и скрутить в рулет. Завязать ниткой вместе с полиэтиленом. Можно ещё в фольгу завернуть. Оставить на 8 часов при комнатной температуре, а потом убрать на сутки в морозилку. Через сутки рулет достать, острым ножом разрезать на кусочки. Через несколько минут при комнатной температуре они немного оттаят.
|
