Скумбрия малосольная
Состав:
скумбрия- 2 шт.
соль- 60 г
сахар- 2 ст.л.
гвоздика
душистый горошек
лавровый лист- 2-3 шт.
кориандр- 1 ч.л.
Способ приготовления:
Выпотрошить, разрезать пополам. Смешать соль с сахаром и тщательно посыпать рыбу этой смесью,снаружи и внутри, плотно уложить в посуду, добавить специи и поставить под гнет. Через пару часов рыба выделит сок, ее надо перевернуть и оставить под гнетом еще 2-3 часа (можно оставить на ночь). Рыбу вынуть из посуды, обсушить бумажным полотенцем и, нарезав на порционные кусочки, подавать к столу.
|
